בורקס כשל"פ!

בורקס בריא במילוי עליי מנגולד וטופו

מרכיבים:

למילוי

• 1 בצל גדול קצוץ דק

• 500 גרם עלי תרד / מנגולד קצוצים דק

• 2 שיני שום כתושות

• 1/2 כוס גרעיני חמנייה

• חבילת טופו (אני ממליצה על חברת כדיתא)

• 1/3 כוס פתיתי שמרי בירה (לא חובה על משדרג ממש)

• מלח פלפל על פי טעם

* דפי אורז גדולים

הכנת המילוי

במחבת רחבה לטגן בצל עד שמזהיב, להוסיך שיני שום ובשל עוד דקה

ולהוסיף עלי תרד / מנגולד קצוצים ולערבב יחד עד שמצטמצם ולהוסיף את יתר המרכיבים לערבב ולצנן קצת.

ולגלגל בתוך דפי אורז לחים

מניחים את הדף בתוך צלחת עם מים פושרים ממתינים כמה שניות והופכים לצד השני עד שהדף מתרכך .

מעבירים למשטח יבש ומוסיפים את המילוי המרכז ומגלגלים.

אפשר גם לשים כמה דפי אורז בשורה עם הקצוות אחד על השני ולציור משטח רחב יותר למילוי ליצור מאין רולדה ולגלגל לשבלול גדול (כמו בתמונה).

להניח על תבנית אפייה משומנת , למרוח למעלה שמן זית או ביצה ושומשום מלא\ שחור

לאפות 20-30 דקות עד להזהבה.

בתאבון וחג שמח !

כך נראה הבורקס לפני הכניסה לתנור ..

אןי